️Знакомство с глютеном:
🌱Слово глютен происходит от английского слова — клей (что уже звучит не очень аппетитно).
🌱Глютен — это белок, встречающийся в злаках: пшенице, овсе, ржи, просе, ячмене и сорго.
❌ В каких продуктах содержится глютен?
🍞Такие продукты как хлеб, каши, печенье, макароны, булочки, пиво, водка, пирожные, майонезы, соусы, колбасы, сосиски, крабовые палочки — в первую очередь содержат глютен.
🚫Огромное количество современных продуктов питания содержат так называемый скрытый глютен, добавленный в состав продукта благодаря своей способности сгущать и склеивать. К примеру, пшеничный крахмал используют для придания густой и однородной консистенции мороженому и йогуртам, следы глютена содержатся в молочном шоколаде.
💡В других злаковых, таких как рис или кукуруза, встречаются подобные, но менее проблемные белки. Глютен настолько вреден для здоровья человека, что многие ученые подчеркивают: потребление глютена ничем не уступает привычке выкуривать пачку сигарет в день.
❗️Клейковина злаков мешает нормальной работе ворсинкам нашего кишечника.
❗️Глютен или клейковина мешает ворсинкам нашего кишечника полностью впитать и переварить пищу. Вместо этого продукты проскальзывают мимо и полезные вещества не успевают, как следует впитаться.
